Vi formodner spekematen i våre temperatur- og fuktighetsstyrte fabrikklokaler i Røn i Valdres. Deretter plasseres Fjellskinka, Fjellfena og Fjellpølsa i et godkjent, gammelt tømmerhus med gjennomstrømning av frisk fjelluft. Den skarpe vinden fra fjellene i Vang i Valdres avslutter spekingen. Dette gir den helt spesielle og tradisjonsrike smaken av Valdres som du ikke finner i butikken.

Sluttproduktene av spekeskinke og fenalår får en tørr, myk og lite saltholdig konsistens.
Etter langtidslagring og ettermodning i Vangslokalene fraktes produktene tilbake til fabrikken for pakking og forsendelse.